Thưởng thức Tempura – món ăn nổi tiếng của Nhật Bản

Với nền ẩm thực độc đáo, đến với Nhật Bản, du khách sẽ có cơ hội được thưởng thức rất nhiều món ăn hấp dẫn. Điển hình trong đó là món chiên Tempura.

Tempura ra đời sau Shushi nhưng với hương vị mới lạ, riêng biệt nó đã được người Nhật ưa chuộng đặc biệt.

Từ cuối thế kỉ thứ 19, Tempura đã trở thành món ăn phổ biến tại thủ đô Tokyo và được bán tại các quầy hàng ở ven đường. Các nhà hàng chuyên chế biến Tempura ở Nhật Bản được gọi là Tempura-ya.

Món Tempura xuất hiện từ các bữa ăn thông thường hàng ngày đến tiệc sang trọng. Nguyên liệu để chế biến Tempura rất đa dạng bao gồm thủy hải sản tươi sống như: tôm, cua, mực, sò điệp, cá  đến rau xanh như: ớt chuông, cà tím, khoai tây, măng, khoai lang,  hạt tiêu xanh, nấm shiitake…

Người Nhật Bản khi nấu ăn dùng rất nhiều món biển. Nhiều thực khách không chịu được mùi tanh từ các loại thủy hải sản nhưng họ lại rất thích cá rán theo lối Tempura, vì mùi thơm của những nguyên liệu được chiên bởi những bí quyết đặc biệt xua tan đi mùi tanh của cá.

Tempura – món ăn nổi tiếng của Nhật Bản

Tempura – món ăn nổi tiếng của Nhật Bản

Nước chấm cũng là yếu tố không thể thiếu để tạo nên hương vị cho món Tempura. Khi thưởng thức Tempura, đầu bếp sẽ pha nước tương pha thật loãng, có vị thanh mát để không gây cảm giác béo ngấy của món chiên.

Bạn có thể thêm củ cải trắng và gừng băm nhỏ vào nước chấm và khuấy đều. Tempura phải được chiên và dùng ngay vì nếu để lâu vị ngon của nó sẽ giảm đi đáng kể.

Thoạt nhìn, Tempura giống như chiếc bánh tẩm bột chiên giòn của người Việt cung cách chế biến và hương vị món ăn hoàn toàn khác biệt. Tempura có màu vàng tươi, nóng hổi, hấp dẫn. Và món ăn càng trở nên thú vị bởi trước khi thưởng thức chúng ta sẽ không bao giờ biết được bí mật ẩn bên trong lớp vỏ giòn tan của Tempura là gì?

Để làm ra những chiếc Tempura mê mẩn thực khách đến thế người đầu bếp hết sức phải tỉ mỉ từ khâu lựa chọn nguyên liệu, gia vị đến cách chế biến. Đến dầu chiên và cách chiên Tempura cũng hết sức đặc biệt.

Người ta tin rằng người Nhật Bản học được nghệ thuật rán bằng dầu của Trung Quốc vào thế kỷ thứ 7, 8. Chính sự kết hợp đó đã mang lại một món ăn tuyệt vời vừa có nguồn gốc Trung Hoa, vừa có xuất xứ châu Âu và đặc biệt không thể thiếu sự sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản.

Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món chiên nổi tiếng và hấp dẫn này khi đến với Nhật Bản nhé!